継往開来（けいおうかいらい）．．．先人の事業を受け継ぎ，前途を切り開く

2025.6.26 情報交換会　

魚(水族動物)の健康やストレスの研究を通して何をみる？
～人の食と健康・環境制御への展開，バイオマス資源の利活用～

角田出フェロー

石巻専修大学名誉教授，特別研究員

一般社団法人マリンエコバイオ研究所理事

概要

魚類を中心とした水族動物の生理・病理学的研究や行動・生態学的調査を進める傍ら，増養殖システム，餌料開発，魚病対策，環境評価・改善，水族資源の利活用等に関する研究や開発を手掛けてきた。魚類と哺乳類の基本的な部分の各種機能には大差のないことが分かってきており，健康・医療分野でも魚を用いた研究結果への注目度は高まっている。今回は，魚の研究を通して得られた知見とともに，人の食と健康，環境制御，バイオマス資源の利活用についてお話させて頂きたい。